Klasifikasyon debaz nan te Chinwa

 

Gen plizyè fason pou klase te Chinwa. Dapre metòd pwodiksyon diferan ak degre nan oksidasyon polifenol te (fèmantasyon), li ka divize ansis kategori:

Te vèt(san fèrmante)

te blan(yon ti kras fèrmante)

te jòn(lejèman fèrmante)

oolong te(semi-fèrmante)

te nwa(post-fèrmante)

te nwa(konplètman fèrmante)

Laaparans chanjmansoti nan vèt nan jòn-vèt, jòn, vèt-mawon, nwa piti piti, ak lasoup tetou chanje soti nan vèt nan jòn-vèt, jòn, vèt-mawon, ak wouj-mawon.

 

 

 

Te vèt

 

1. Ki karakteristik te vèt? Ki kèk varyete byen li te ye?

Karakteristik debaz yo nan te vèt yo se: fèy vèt ak soup klè, ak yon parfen klè, gou dou, ak entérésan. Li fè pati te ki pa fèrmante. (Degre fèmantasyon: 0)

Fòm nan divès kalite, sitou ki gen ladan: teren ki gen fòm, ki gen fòm zegwi, ki gen fòm plat, ki gen fòm espiral, ki gen fòm pwenti, ki gen fòm moso, ki gen fòm pakèt, ki gen fòm Mao Feng, ki gen fòm Mao Jian ki gen fòm, ki gen fòm boukle, wonn pèl ki gen fòm, sèl ki gen fòm boujon ak sou sa.

Green te peye plis atansyon sou aparans ak koulè. Li pouswiv pite ak distenksyon epi li sitou fèt ak ti boujon sansib. Mingqian Tea (chwazi anvan Qingming Festival) se pi presye a, ki te swiv pa Yuqian Tea (chwazi anvan Grenn Lapli).

 

Tè vèt ki byen koni yo enkli:

①West Lake Longjing (fòm plat, Hangzhou);
②Dongting Biluochun (fòm espiral, Suzhou);
③Huangshan Maofeng (fòm Mao Feng, Anhui);
④Taiping Houkui (fòm pwente, Anhui);
⑤Luan Guapian (fòm plat, Anhui);
⑥Xinyang Maojian (fòm Mao Jian, Henan);
⑦Lushan Yunwu (fòm bann, Jiangxi);
⑧Duyun Maojian (fòm Mao Jian, Guizhou);
⑨Enshi Yulu (fòm zegwi Pine, Hubei) elatriye.

 

【Pataj Konesans】

Te sèk: koulè a ​​se ble-vèt oswa jòn-vèt. Li fasil pou chanje koulè lè yo mete yo pou yon tan long oswa an kontak ak lè cho.
Soup te: koulè vèt-jòn.
Bon sant: fre mung pwa bon sant.
Gou: Lejèman anmè.
Te nati: Relativman frèt.
Pwosesis: Touye Green - Fwote - Sèch.
Benefis: Li gen efè tankou anti-kansè, bese lipid san ak san presyon, ak pèdi pwa. Fimè ki bwè te vèt regilyèman ka diminye mal nikotin.

 

te blan

 

Ki karakteristik te blan? Ki kèk varyete byen li te ye?

Karakteristik debaz yo nan te blan yo se: blan ak koulè vèt kache, koulè jòn-blan soup, gou fre ak dou, parfen klè ak dous, epi li fè pati te alalejè fèrmante. (Fermentasyon degre: 10 pousan)

Li se sitou pwodui nan Fuding, Jianyang, Zhenghe, Songxi ak lòt kote nan Fujian. Te blan divize an te boujon blan ak te fèy blan.

Ti blan ki byen koni yo enkli:

①Bai Hao Yin Zhen (zegwi ajan), pwodui nan Fuding, Zhenghe ak lòt konte;
②Bai Mu Dan (Pivwan blan), ki pwodui nan konte Jianyang, Zhenghe, Songxi ak Fuding;
③Gong Mei (Tribute Eyebrow), pwodui nan Jianyang, Pucheng ak lòt konte;
④Tianmu Lake White Tea, pwodwi nan Tianmu Lake Touris Zòn nan Liyang City, Jiangsu Pwovens.

 

【Pataj Konesans】

Sèk te: Blan ak koulè vèt kache, kouvri ak cheve blan sou sifas la, ak koulè soup la se blan kòn elefan.
Bon sant: Parfen fèb.
Gou: klè ak entérésan ak yon gou dous.
Te nati: Fwad ak fre ak efè a nan diminye lafyèv ak retire chalè.
Pwosesis: fèy fre-cheche-seche.
Efikasite: Li gen sèten efè sou amelyore vizyon, pwoteje fonksyon fwa, ankouraje balans sik nan san. Espesyalman pou fin vye granmoun te blan, li tou gen efè yo nan diminye dife, anti-enflamatwa ak gòj-clearing. Li gen sèten efè sou trete faringit ak gòj fè mal.

 

Te jòn

 

Ki karakteristik te jòn? Ki kèk varyete byen li te ye?

Karakteristik debaz yo nan te jòn yo se: fèy jòn ak soup jòn, koulè klere an lò, gou dous ak dou, epi li fè pati te alalejè fèrmante (Fermentation degre: 10 pousan). Pwosesis debaz la sanble ak te vèt.

Li divize an twa kategori: Huang Ya Cha (Jòn Bud Tea), Huang Xiao Cha (Jòn Ti Te), ak Huang Da Cha (Jòn Big Te).

 

Tè jòn ki byen koni yo enkli:

①Junshan Yinzhen (Silver Needle), Beigang Maojian (Pwent cheve), Moganhua (Yellow Bud) soti nan Hunan;
②Mengding Huangya (Jòn Boujon) soti nan Sichuan;
③Huoshan Huangya (Jòn Bud), Huoshan Huangda Cha (Jòn Big Te) soti nan Anhui;
④Yuan'an Luyuan Maojian (Pwent cheve) soti nan Hubei;
⑤Daye Qingye Qing (Big Leaf Green) soti nan Guangdong.

 

【Pataj Konesans】

Bon sant: Pi bon sant.
Gou: Dous ak entérésan.
Te nati: Cool.
Pwosesis: fèy fre-touye-vèt-woule-jòn-seche.
Efikasite: Li gen sèten efè antiviral. Li ka dinamize larat ak lestomak, ede dijesyon, epi ede metabolis grès.

 

Oolong te

 

Ki karakteristik te Oolong? Ki kèk varyete byen li te ye?

Karakteristik debaz yo nan te qing yo se: vèt, lò ak jòn, klè ak dou parfen. Paske nan aparans mawon-vèt li yo. Li fè pati te semi-fèrmante (Degre fèmantasyon: 10 pousan ~ 70 pousan).

 

Byen koni Oolongti yo enkli:

①Minbei Oolong Tea (Wuyi Rock Tea-Da Hong Pao);
②Minnan Oolong Tea (Tie Guan Yin soti nan Anxi);
③Guangdong Oolong Tea (Phoenix Narcissus-Fenghuang Dancong);
④Taiwan Oolong Tea (Wenshan Baozhong, Dongding Oolong, Oriental Beauty, elatriye).

 

【Pataj Konesans】

Sèk te: vèt fonse oswa mawon-vèt.
Soup te: siwo myèl vèt oswa siwo myèl jòn.
Arom: Floral ak frwiti.
Gou: dou ak dous ak yon ti anmè ak gou.
Te nati: Cho ak fre.
Pwosesis: Fèy fre-cheche-souke-touye-vèt-woule-seche.
Efikasite: Li gen plis polifenol te epi li gen efè diminye lipid nan san, anti-aje, pèdi pwa, ak entérésan. Sepandan, li pa apwopriye pou bwè sou yon lestomak vid oswa anvan ou ale nan kabann.

 

Te nwa

 

Ki karakteristik te nwa? Ki varyete pi popilè yo?

 

Karakteristik debaz yo nan te nwa yo se: koryas ak gwo nwa-mawon, dou ak epè bon sant, ak fè pati post (plen) fèrmante te. (Degre fèrmantasyon: te apre fèrmante pral chanje sou tan)

Yo rele li tou lavant fwontyè te paske li se sitou konsome pa minorite etnik nan zòn fwontyè yo.

 

 

Ti nwa pi popilè yo enkli:

 

① Hunan te nwa (Tianjian, Gongjian, Shengjian);

② Hubei Laoqing brik te;

�% 91% a2 Sichuan Biancha;

④ Yunnan-Guizhou te fè nwa (Pu'er te), elatriye.

 

【Pataj Konesans】

 

Sèk te: nwa-mawon

Koulè soup: zoranj-jòn oswa mawon

Kalite bon sant: ak bon sant ki gen laj

Gou: dou ak dous

Te nati: modere

Pwosesis: fèy fre - fiksasyon - inisyal malaxaj - fèmantasyon pil mouye - segondè malatri - siye

Efikasite: Li gen efè pou diminye lipid nan san, anpeche dyabèt, ak anti-aje.

 

 

※Pu'er Tea

 

Dapre klasifikasyon modèn nan te, Pu'er te klase kòm yon kategori separe nan Pu'er te. Pu'er te divize an Pu'er anvan tout koreksyon ak Pu'er mi.

 

Raw Pu'er ki dwe nan te vèt. Li estoke pou 5 ~ 10 ane anvan yo pran pou bwè. Li anjeneral gen bon valè koleksyon.

Paske polifenol ki genyen nan Pu'er anvan tout koreksyon yo relativman wo, li gen efè sèten nan anti-kansè, blanchiman, ak dragaj veso sangen. Efè a pèdi pwa se tou bon.

 

Sepandan, Pu'er anvan tout koreksyon gou anmè kou fièl, kidonk li pa apwopriye pou moun ki anemi yo bwè. Insomniacs, vant fè mal ak fanm ansent ta dwe tou sèvi ak li ak prekosyon.

 

Mi Pu'er fè pati te fè nwa. Te a ka bwè apre fèmantasyon. Li se yon te rapid-fè ak nati cho. Kafeyin fennen pandan pwosesis fèmantasyon. Li ka nouri vant, bese tansyon ak lipid san.

 

Kontni an nan katechin nan Pu'er mi pa wo, men kontni an nan theaflavins se pi wo a nan mitan sis kalite prensipal yo nan ti. Efè antioksidan li pa enferyè a sa yo ki nan katechin. Efè anti-aje li yo se pi bon an nan mitan sis kalite te.Se poutèt sa, li gen yon bon efè kosmetik. Anplis, theaflavin se patikilyèman difisil yo ekstrè epi li ka sèlman jwenn lè w bwè te.

 

 

Te Nwa

 

Ki karakteristik te nwa? Ki kèk varyete popilè?

Karakteristik debaz yo nan te nwa yo se: bon sant segondè, koulè klere, gou fò, fèy wouj ak soup wouj, gou rich ak dou, tankou soup longan, ak kèk gou lafimen Pine, ak ki dwe nan te konplètman fèrmante. (Fermentasyon degre: 100 pousan)

Li divize an ti nwa te, Gongfu te nwa, te nwa kase (tise byen koupe te nwa), ak te brik nwa (diri brik te).

 

Ti nwa pi popilè yo enkli:

① Qihong (Anhui);
② Dianhong (Yunnan);
③ Min Hong (Zhengshan Xiaozhong-Jin Junmei, Yin Junmei, Tanyang Gongfu, Fujian);
④ Chuanhong (Zao Bai Jian, Sichuan);
⑤ Yihong (Hubei);
⑥ Ninghong (Ninghong Jin Hao, Jiangxi);
⑦ Yuehong (Zhejiang);
⑧ Huhong (Hunan);
⑨ Taihong (Riyue Hongcha, Taiwan) ak sou sa.

 

【Pataj Konesans】

Te sèk: koulè wouj fonse
Soup te: koulè wouj-zoranj
Kalite bon sant: ak bon sant maltoz ak bon sant karamèl
Gou: fò ak yon ti kras astringence
Te nati: modere, ki ba nan fonksyon eksitasyon nè, lestomak cho
Pwosesis: fèy fre-cheche-woule-fèmantasyon-seche
Efikasite: Li gen efè pou ede dijesyon, chofe lestomak, entérésan lespri ak soulaje fatig.